～知多・西三河・緑区を食べ歩き～

☆ matterのグルメ日記 ☆

ビタミンＣは何のために？ /食べ物の雑学

2007/08/09(木)

ペットボトルの緑茶などの成分表示を見ると、だいたいビタミンＣが入っています。
↓こんな感じで

「栄養のことも考えてくれてるんだなぁ」と思うかもしれませんが、ほんとの目的は違うようなんです。。。

緑茶やウーロン茶（他の食品もそうですが）は空気に触れていると酸化してしまい、色がくすんだり、味が変わってしまいます。

そこでビタミンＣ（L-アスコルビン酸）の登場です！

仕組みはこんな感じです。

・ビタミンＣはとっても酸化しやすい
　　↓
・食品に入れておくとビタミンＣが真っ先に酸化する
　　↓
・容器の中の酸素が少なくなる
　　↓
・商品自体は酸化しない
　　↓
・作ったときの状態が保てる
　　↓
・美味しい！

つまりビタミンＣは酸化防止剤として入っていたんです。

美味しいお茶が飲めるのはビタミンＣのお陰なんですね～

ただ、開封しちゃうと新鮮な空気がいっぱい入ってきて、さすがのビタミンＣでも効果がなくなっちゃいます。

なので開封後はできるだけ早く飲んじゃったほうがいいそうです。

◇人気blogランキングに参加してます←１クリックしてくれるとうれしいです♪

[ビタミンＣは何のために？ / 食べ物の雑学]

食べ物の雑学 | トラックバック：0 | コメント：0 | Page Top↑

≪Pasta di Franco （パスタ・ディ・フランコ） | ホーム | 脳内メーカー≫

この記事へのコメント

コメントを投稿する